| 家系（いえけい）ラーメンとは、横浜で評判の高い横浜ラーメン系列店で修業し、 その独特の製法や味、材料などを使用したラーメン店のことです。 |
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横浜ラーメンのスープは、とんこつ、鶏がらなどを大きい鍋で長時間煮だして、独特のコクを引き出しています。
長く煮込むことにより、ゼラチン質が溶け出し、白濁状のトロリとしたコクのあるスープができ上がります。
当店のラーメンスープは、良質の豚のロース骨と、吟味した鶏がらを長時間（８時間〜９時間）丹念に煮だして
います。長時間煮ることによって、白濁のコクとうま味の横浜ラーメンのスープができます。また、スープには
「不老エキス」とよばれるコラーゲンがたっぷりと含まれています。スープの表面に薄く膜のように張ったのが、
「コラーゲン」です。骨粗しょう症や・白内障・若返りに効くといわれています。 尚、当店のスープには化学調味料などは一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。 |
| 「家系」横浜ラーメンのスープの味は「しょうゆ味」です。しょうゆをベースに、いろいろな材料を加えて、 バランスの取れたおいしいタレを作ります。当店のタレには、山梨産の桃のエキスをタレに加え、まろやかな風味 を出しています（桃家の名前の意味は「桃」＋家系ということなのです。） |
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家系のラーメンの特徴は、お客様のお好みで、ラーメンをお作りすることです。
スープの濃さや、麺の硬さ、脂の量などを自由に選ぶことが出来ます。 もちろん当店でも、お客様お好みのラーメンをお作りいたしますので、 お客様お好みのラーメンを遠慮なく店員に注文してください。 このほかにも、当店では「細麺」も用意しております。ぜひご賞味ください。 |